11 décembre 2012
Ganaches pour macarons
Ganache framboise
Il vous faut:
200 g de chocolat blanc
30g de beurre
une poignée de framboises.
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie.
Lorsqu'il est fondu, ajouter les framboises, et le beurre coupé en morceaux.
Bien mélanger pour obtenir un appareil lisse.
Laisser reposer 2heures au frais.
Garnir vos macarons.
Ganache Vanille
Une gousse de vanille
100g de chocolat blanc
20cl de crème liquide
Faire chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue en deux.
Gratter les graines de la gousse de vanille.
Mettre la crème sur le chocolat cassé en petits morceaux. Laisser reposer quelques minutes puis mélanger.
Laisser reposer 2heures avant l'utilisation.
Garnir vos macarons.
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